孕前摄取适当的叶酸 Folic Acid and Pregnancy

早期看过一位不孕专科，医生有提过妇女孕前因该摄取适当的叶酸。有计划怀孕的朋友在怀孕之前一个月及怀孕初四个月要注意摄取或补充叶酸。如果人体内缺乏叶酸，则会出现红细胞生成障碍，口腔及倡导粘膜病变、皮炎、生殖功能障碍、免疫力低下等。若孕妇体内叶酸含量不足，则可能导致畸胎，主要为胎儿的神经管缺陷。

育龄妇女受孕前后以及怀孕期间补充叶酸，可将胎儿神经管缺陷的危险性减少50%-70%。国外有关科学家用了3年的时间曾对2万多名孕妇进行观察。他们发现孕妇在妊娠6周内若很少实用蔬菜，婴儿的神经管缺陷率可达35%，而大量实用新鲜蔬菜者，其发病率则为0.9%。研究还证实，进入妊娠第7周后，叶酸的组作用就不甚明显了，因此还可以说蔬菜中的叶酸及其他维生素有助于胎儿脊骨水的形成和发育。

哪些食物富含叶酸
叶酸是一种水溶性的维生素，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取。

叶酸普遍存在于绿叶蔬菜中，如菠菜、芹菜、卷心菜、生菜、芦笋、小白菜等，水果如香蕉、草莓、橙子、樱桃、柠檬、桃子、李子、杏、杨梅、石榴、葡萄、猕猴桃（KIWI）等，动物肝脏、豆类、奶制品等也都富含叶酸。

叶酸怕光贮藏蔬果注意避光
由于叶酸遇光就不稳定，容易失去活性，所以蔬果贮藏要注意避光，否则叶酸流失，孕妇就很难从饮食中获得足够的叶酸量。

蔬菜贮藏2~3天后，叶酸损失50%~70%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也损失很大。因此，蔬果尽量买新鲜的，并当天吃完，如果贮藏尽量放在无光处。

叶酸怕热
煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；高温烹调或微波炉烹调，也可破坏叶酸的有效成分。因此，为减少蔬菜中的叶酸被破坏，孕妇吃蔬菜尽量凉拌吃。

叶酸不宜与维生素C同吃
怀孕后，因怕营养缺乏，许多孕妇服用维生素丸。实验表明，叶酸在酸性环境中易被破坏，在碱性和中性环境中比较稳定；而维生素C及维生素B2、B6丸要在酸性环境中其中所含的维生素才能比较稳定，如果在吃含叶酸的食物或叶酸补充剂时，同时服用维生素C及维生素B2、B6，由于二者的稳定环境相抵触，因此吸收率都会受影响。鉴于此，二者服用时间最好间隔半个小时以上。

此外还要注意，在烹饪富含叶酸的蔬菜时，不要放醋，以免破坏叶酸。

资料来源: PC KIDS , KIDS HEALTH